お店作り, ブログ

壊れたキッチンを修理しよう!

お店がオープンしてから早1年と10か月。

たくさんのお子様たちに沢山遊んでもらっている手作りおままごとキッチン。本当にありがたい限りです。

キッチン手作りの様子はこちらの☞DIYでおままごとキッチンを作ろう!にて。

手作りだけあってオリジナリティはありますが、市販品よりもやはり耐久性に劣る当店のおままごとキッチン。

オープン当初から子供たちの思わぬパワーに試行錯誤しながら修理してきましたが、

ついに左面の扉が割れてしまうという事態に!!

上部蝶番破損、左上部板割れ、右上板割れ。ということで、応急的に取っ手を外して、ボンド・テープで固定して使えないようにしておきました。

しかし!!1歳児の腕力侮るべし!!はがされて扉外されました~。すごいね、1歳児。

コロナウィルスの影響もあって、お客様も少なくなっているので修理する時間もとれそうな今日この頃、

とりあえず早急に作るべし、と木材を探りにごそごそ。

お店作っていた時の残り端材で使えそうな木材を発見!寸法に合わせてカットします。

破損の状況から同じようにはつけれないので、今度は下開きにして、上に1枚補強をかます構造に。扉が少し小さくなるし、開き易くなるかと。

のこぎりで寸法合わせてカット、やすり掛けして面取り。塗装。

以前使用した残りの塗料の色を間違えて2トーン濃い色になってしまいました!!失敗。でも板がもうないので、このまま進めることに。

塗装の後は、ニスにて艶出し、3回塗り。なのでこの間4日間くらい費やしました。

塗装した板に適宜穴をあけて、取っ手を装着!ニスで艶出しするとより重厚感のある扉に。んー想定外。

上部補助板を設置!中央の当たり止め用板は内側から固定します。

今度はオーブン風の下開きなので、戸当たりは上部に設置します。

扉を蝶番で固定します。見た目よりも強度重視で、正面からの蝶番。見えるけど我慢してね。

わー!!思った以上の色の濃さ、気になるけど、ここからもう一度やり直す気にはならないのでここで満足しておくことにします。

というわけで修理完了です!見た目はあまりよくないけど、遊びやすくなりましたよ☆

コロナウィルスの影響でお客様も少な目。落ち着いたらまた、たくさんのお子様達に遊んでもらえるかな。楽しみです。

扉が開かない!と怒っていた常連のおこちゃま達。修理できたのでまた遊びにきてねー!

お店作り

時短OLが脱サラしてキッズカフェオーナーを目指した結果

昨年の12月の末で10年間勤めた会社を辞めて、この半年間キッズカフェを作るために準備してきました。

明日でいよいよカフェがオープンします!

ようやくここまで来ました。

明日から私はキッズカフェオーナーになります!

なんとか無事に実現させることができました!

 

この半年間は本当に毎日が自由で、不安で、楽しくて、辛くて、なんとも言えない時間でした。

自分ですべてを決めて、すべてを動かす、こんなにも何かを決断したり選択した期間は人生で初めてではないか思う。自分の決めた選択が本当に正しいのか、間違っていないか?誰も教えてくれないし、正解はだれにも分からない。

とにかく、前に進もうとするしかないのです。不安は自信に変えて、開き直るしかないのです。

これからもきっとそう、自分で事業をやるというのはそういうこと。

本当、世の中の人たちはすごい人ばかりだな、と思います。

こうして半年間準備を進めてきた中でたくさんのことを学習し、関わってくださった多くの人のすごさを実感したし、ものすごく有意義な半年間を過ごせたと思います。自分の世界が広がった気がします。

これから先も色々大変なことがあると思うし、色々な人に出会って、また私の世界が広がるでしょう。(影響されやすいので)

最初は問題もたくさんあるだろうけど、多くの方に愛されるような素敵なカフェを作り上げていきたいと思います。その思いを大切に、これからも頑張っていきたいです。

 

お店が完成したので、このブログもこれでおしまい。

今まで読んでくださった皆様ありがとうございました。ぜひ、お店にお越しください!

そして、色々な相談に乗ってくれたり、手伝ってくれたり、助けて支えてくれた皆様、本当にありがとうございました。

これからもどうぞよろしくお願いします。

 

 

 

 

 

お店作り

プレオープン終了!

先週の木金土と3日間、プレオープンを開催しました!

自分たちの練習も兼ねて、あとはお友達や職場の方々へのおもてなしも。あまりビラをまかなかったので初日は少ない人数しか来ず結構焦りましたが、金曜、土曜と徐々にお客様が増え、看板を見て入ってくださったお客様も来てくれました!

近所のママ友たち、保育園ママたち、前の職場の方々もたくさん来ていただき、本当に楽しい3日間になりました。

来てくださった皆様、本当にありがとうございました。


そして、たくさんのお花をいただきました!!

とても華やかになりました。いよいよ明日はOPENです。ついにここまで来ました。あとはもう始まるのみ!

 

お店作り

プレオープンイベント終了!

土曜日にべビマの加藤先生と協賛の育脳診断イベントを開催しました!

沢山のお友達に来ていただき、皆さん参考になったとのことで、とっても良かったです。

ドリンクだけの提供だったのでそう慌てることもなく無事に終了。お手伝いに来てくれたお友達とおばさんに感謝です。とても助かりました。イベント前に駐車場の案内をどうしようと検討していたところ、デザイナーさんに相談すると看板の上になんか付けたらいいんじゃない?とのアドバイス。

余った木を使って最後のDIYをしました!

分かりにくいかもしれませんが、板を看板の横幅にあうようにカットして、黒板シートを貼ります。あとはサイドの化粧板と支え板に塗装。

組み立てて裏側に金具を固定。

看板の上に乗せるとこんな感じになりました!ここにチョークで駐車場案内を書きます。ばっちりです。

ちなみに上に乗せただけでは不安定なので、サイドにフックをつけて取り外し可能に固定できるようにしました。(写真はなし)

 

そう、イベントの際に子供たちがおままごとキッチンへ殺到した結果、扉が破損するという事件が!!

大きな子が多かったので力も強かったようです。ケガがなくて本当に良かった。

強度は考えて設計したつもりですが、どうやら使い勝手が悪かったようなので、改良!上開きにしたことで通行の邪魔にならないように変更しました。確かに前の左開きだと複数人での使用は邪魔になる設計でした。

オープン前に色々わかってよかったです(^^)

他にも子供の行動は大人が考えるよりも突飛で、予想外のことがたくさんありました。

ディスプレイもすべておもちゃとして使うし。これはディスプレイの位置もないといけないな・・・など、参考になることがたくさんありました。これから店をやっていく中で色々な事件?!も起こるだろうし、都度都度改善してよりいい環境を作っていけたらと思います。

イベントが無事に終わって、次の日は下の子の誕生日会でした!

ご要望の手作りのカーズケーキを作ってあげると大喜び!クックパッドのまるパクリですが、いい感じになりました。

最近忙しくて、子供のことを構ってなかったので、張り切りました!味はいまいちです。

さあ、あと法的な手続きは開業届の提出と事業ごみの申し込み。今日からのプレオープンを乗り切れば、無事来週からオープンです!!プレオープンは基本知り合いにしか声をかけていないので、まだ甘えがありますね。

とりあえず、今日からの3日間本番と思って頑張ります!

お店作り

コーヒーの仕入れ先がすごいことに!

オープン前でバタバタしすぎていて更新する時間がなかったので、なかなか書けなかったのですが、ようやく仕入れ先とも契約することができました。

toitoicafeでコーヒーを仕入れることになった(株)SHANTI・SHANTI・COFFEE FARMさん。

代表の池島さん、すごい方です。

FARMERS PASSIONというブランドを立ち上げてコーヒー豆を販売していらっしゃるのですが、もともと8年ほど前にネパールに行き、そこでネパールのコーヒー農業事情を改善しようと、自らコーヒー農場を作り直し、有機農法でおいしいコーヒーを作って日本に卸しています。

本当にすごい方です。「こんなところに日本人」という番組にも登場された方です。

その回の動画はこちら

SHANTI・SHANTI・COFFEE FARMのHP

お話もとっても面白い方です。ネパールの話を聞いたり番組を見たりしましたが、本当に尊敬しかないです。

個人的にとっても影響されました。

人生でこんなにすごい人に出会える機会というのもなかなか珍しい、こうしてカフェを営んでいくと、きっと色々な人にめぐりあうんだろうなと思いました。これから先の未来、どういう人と巡り合って人生が変わっていくのかと思うと楽しみです。

お客さんが色々なめぐり逢いのできる素敵なお店になるといいです。

お店作り

OPENの予定を決定する!

先週から仕入れ先を検討しつつ商談を進めていたのですが、おおよそ方向性が決まりました。

コーヒーはファーマーズパッションさん。すごい人に出会いました。ネパールで豆を育てて販売している方です。

商談が進んだらまた載せたいと思います。

あとは卸の大手業者さんに色々なものを頼むことにしました。今週・来週とで正式に契約していきたいと思います。

これで、メニュー・仕入れとおおよそ確定したので、あとはOPENを待つのみです!

自家製メニューが多く、パンやケーキの研究に結構てこずっていましたが、ようやくレシピも固まり、タイムスケジュールのシミュレーションもできてきました。

ということで、6月に入ると予定していたイベントも始まってしまうため、その前の6月12日(火)をOPEN日に決定したいと思います(^^)

最初は春とか言ってたのに工事が長引き、GW明けと言っていたのにメニューが決まらず。ようやくOPENの目途がたちました。お待たせしました!

2日はイベントを行うので(ドリンクのみですが)暇な方はお店の下見がてら見に来てください。

OPEN前に数日間練習も兼ねて知り合いの方を招待してプレオープンも行います!

近所の方やお友達を招待しますので、チラシもらった方、ぜひ来てみてください。練習でもあるので、お手柔らかに。。。

 

 

 

 

お店作り

メニューと仕入れの決定と原価率

メニューをおおよそ決めたことで、仕入れなくてはいけない食材や材料がリスト化できました。

それぞれについてどこから仕入れるか考えます。

・近所の激安スーパー☞野菜系

・業務用スーパー☞調味料や単価の多いもの

・ネット☞小麦粉など

・コーヒー☞コーヒー屋さん

・卸の商社☞色々なんでも買える

前回イベントに行った商社さんと打ち合わせしつつ、別ルートで入ったコーヒー卸さんのお話も聞きつつ、最終的にコストやブランド力、味などをみて決定します。今悩み中です。。。

スーパーだと買いに行かないといけないので、その時間があるか。配送だと送料がどうなるか、金額単価は??

すべてのメニューにおいておおよその原価率を計算します。原価率を0.3程度までは持って行かないとお店としてやっていけないようです。

ロスも少なくなるようにメニューを決めていきます。

1個ずつ原価率出すのがとーーーーーても大変なので、エクセルでエイっと価格が計算できる表を作成しました。便利便利。

材料と必要量をぽちっと選んでいれると原価が出る。この表の作成に苦労しましたが、作ってよかった(^^)

他の人はどうやって原価計算しているのか気になります。なんかいいソフトがあるのかしら??

その他にかかる費用、光熱費・人件費・家賃などなどもろもろの販管費も計算。

という作業を2日間くらいやっていると胃が痛くなってきました。もうお金のことは考えたくない。。。

 

そんなこんなで最終調整に入ってきたところですが、理想と現実のギャップに苦しみながらあと少しです。

ちょっと前まで楽しく大工作業ばかりしていた自分に言いたい。もっとやれることあったやん!

 

さあ、来週の土曜日はいよいよプレイベント!それに向けてチラシ作成やお友達への呼びかけ(遅い??)など宣伝活動をやっていきたいと思います!

 

お店作り

お店の小物をそろえていこう!

店舗の準備もいよいよ大詰め。飾りなどの装飾もそろえていきます。

ありがたいことに沢山のお友達や実家から飾るものをいただいたので、一気に棚が華やかになりました。

お店の玄関の木も実家から購入してもらったので、ちょっと緑がいい感じに。皆さん、本当にありがとうございます。

前々からどうしても作りたかっキッズスペースの小物。

「コップのひなんじょ」です。子供が水とかコーヒーとかこぼす前に上に置いとく棚。構想は6年前から。笑

これは欲しかったので作ってしまいました!後半かなり疲れてきて最初の大工仕事よりかなり雑な作りになってますが、なんとかそれっぽくできました。

そして、メニューも具体的に決定して、メニュー表も作ってみました!

分かりにくいですが、手作りでコラージュしてます。私はこんなセンスがないので、センス抜群のお友達の協力の元、とてもかわいいメニュー表が出来上がりました。

今後オープンまでに多少変動しますが、おおよそこんな感じに。

サンプルを参考に別のお友達協力の元増産(5冊)しました!ご協力していただき感謝です!

これを例の木の板に挟みます。☞お店のメニュー表を作ろう!その1

今、最終調整の仕入れ先の打ち合わせ。最終メニューの決定をしています。

すべてが決定したら最終メニュー表を作成です!!

 

お店作り

SHOPカードを作ろう!

急ぎではないのですが、どうしても作りたかったショップカード。印刷会社に任せたりすることも考えましたが、枚数も少ないので自分で印刷して手作りすることに。

まずはデザイン。ロゴを作ってくれたお友達が最初のサンプルで見せてくれたのがこんな感じでとってもおしゃれだったので、

クラフト紙にシンプルにお店のマークを印刷したものがいいな、と思っていました。


そこでこんな感じの原稿を作成し、厚手のクラフト用紙にプリンターで印刷。それをサクサクっと切って完成!

いやー、最初だしこんなもんかな。また、そのうちお店が確立したら新しいものを作りたいと思います。

 

お店作り

会計システムを考えよう!

お店を始める前からすごく不安だったのが会計処理。元会社員の私には会計の知識が全くない!(総務とかじゃなかったので)会社を辞めてから簿記の本や会計の本はたくさん読みましたが、何となくしかわからないし、個人事業主になったら確定申告もしなくちゃいけないし。税金とかってどうしてあんなにわかりにくいのでしょう。

色々調べたり聞いたりした中で、たいていの人が言っていたのは、「結構なんとかなるよ」だそうです。

ということで結構何とかなるかなってあまり何も考えていなかった私。売上とか利益とかに関しては会社員時代でも結構やらされたので、粗利の計算とか利益率のこととかはまだ何とかなりそうです。でも、税金のこととかは本当にわからん。

ということで、少しでも会計を楽にするために、会計システムとタブレットPOSレジを導入して、クラウドで連携させることにしました。

とりあえず色々調べて、クラウドMF会計システムとエアレジでやることに。

クレジットカードと銀行口座に連携できて、レシートも撮影しただけで入力できちゃうとか?!めちゃ便利やん!

まだ、始まっていないけど、とりあえず導入してやってみようと思います。

旦那の友達の会計士さんに今度相談してみよう。

 

こうして、お店の準備は着々と進んでいきますが、お金も着々と無くなっていきます。

懐がさみしくなると不安が大きくなってくるな、ほんと。シミュレーションすればするほど赤字が頭をよぎります。

しっかり売り上げ立てて、従業員雇って、やりくりできている人たち。みんなすごいな~。