先週から仕入れ先を検討しつつ商談を進めていたのですが、おおよそ方向性が決まりました。
コーヒーはファーマーズパッションさん。すごい人に出会いました。ネパールで豆を育てて販売している方です。
商談が進んだらまた載せたいと思います。
あとは卸の大手業者さんに色々なものを頼むことにしました。今週・来週とで正式に契約していきたいと思います。
これで、メニュー・仕入れとおおよそ確定したので、あとはOPENを待つのみです！
自家製メニューが多く、パンやケーキの研究に結構てこずっていましたが、ようやくレシピも固まり、タイムスケジュールのシミュレーションもできてきました。
ということで、6月に入ると予定していたイベントも始まってしまうため、その前の6月12日（火）をOPEN日に決定したいと思います（＾＾）
最初は春とか言ってたのに工事が長引き、GW明けと言っていたのにメニューが決まらず。ようやくOPENの目途がたちました。お待たせしました！
2日はイベントを行うので（ドリンクのみですが）暇な方はお店の下見がてら見に来てください。
OPEN前に数日間練習も兼ねて知り合いの方を招待してプレオープンも行います！
近所の方やお友達を招待しますので、チラシもらった方、ぜひ来てみてください。練習でもあるので、お手柔らかに。。。